KUCHNIA I WINO
 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Sardyńska kuchnia jest smaczna, zdrowa, trochę inna w każdym rejonie wyspy. . Sardyńczycy żyją długo i do późnej starości pozostają sprawni i zadowoleni z życia - jednym z czynników jest oczywiście jedzenie. Z pewnych ciekawych ogólnoświatowych badań nad długowiecznością ludzi wynika, że region Nuoro w centralnej Sardynii to jedno z 4 miejsc na świecie, gdzie ludzie żyją najdłużej. Sardyńskie potrawy są świetnie doprawione aromatycznymi, lokalnymi ziołami, bardzo często jest to szafran, rozmaryn, mirt, jałowiec… Na wyspie zjecie wspaniałe ( ja uwielbiam) sery owcze i kozie, ciekawe potrawy z lokalnych, często ręcznie wyrabianych makaronów, na wybrzeżu świetne dania z ryb i owoców morza, a w głębi wyspy smaczne i zdrowo przyrządzone mięsiwa. Wspaniałe są sardyńskie słodycze na bazie migdałów, miodu, pomarańczy...Znajdziecie tutaj super naturalne produkty bio, świeże warzywa i owoce z ekologicznych upraw. Do tego mnóstwo gatunków miodów oraz wspaniałe lokalne oliwki i oliwa z oliwek. Mnóstwo tu dużych i małych rodzinnych winnic i winiarni, łatwo kupić świetne domowe wino. Najsłynniejsza sardyńska nalewka to Mirto – świetnie robi na trawienie i podawana jest wszędzie po kolacji. Sardyńska kuchnia to temat rzeka... Poniżej rady, jak i gdzie najlepiej się z nią zapoznać, a w moich przewodnikach szczegółowe informacje na te tematy z danego rejonu wyspy, a nawet przepisy sardyńskiej kuchni po polsku, do wypróbowania samemu na miejscu lub po powrocie do kraju.
LOKALNE TARGI
W każdym większym miasteczku Sardynii raz w tygodniu odbywa się MERCATO SETTIMANALE, czyli lokalny cotygodniowy targ. W większych miastach każda dzielnica ma swój targ, targi odbywają się zawsze w tym samym miejscu. Na targu kupicie wiele lokalnych, dobrych produktów wprost od producentów, hodowców, rolników, świeże ryby i owoce z porannego połowu, domowe wino i nalewki, autentyczne sardyńskie rękodzieło, ciekawe pamiątki. W moich przewodnikach znajdziecie informacje o czasie i lokalizacji takich targów w różnych rejonach wyspy.
AGRITURISMO
Agriturismo to miejsce, gdzie miejscowi i turyści jadą za miasto na obiad lub kolację, czasami agriturismi oferują też noclegi. Aby móc we Włoszech prowadzić agriturismo, trzeba określoną, dużą część podawanych gościom produktów, wytwarzać, hodować samemu. Tam zjecie najlepsze sery, pieczone na miejscu pieczywo, oliwki i oliwę z rosnących, zwykle dookoła drzew oliwnych, mięso z hodowanych na miejscu zwierząt, napijecie się doskonałego, domowego wina i wytwarzanych na miejscu nalewek, itp… Kolacja w agriturismo nie wygląda jak w restauracji – przede wszystkim nie ma karty dań – gospodarz każdego wieczoru przygotowuje po prostu wielką, złożoną z wielu dań kolację - kilku - przystawek, 1-3 dań głównych, warzyw, owoców, deseru, win i nalewek. Stolik zajmujecie na cały wieczór – nie trzeba się nigdzie spieszyć. UWAGA –stolik w agriturismo trzeba zarezerwować przez telefon. Ceny od 25 do 45 euro od osoby, niemal zawsze są zniżki dla dzieci.
AGRITURISMO OLEANDER
Prawdziwa sardyńska uczta! W małej wiejskiej miejscowości ok. 17 km na północ z Cagliari możecie zjeść pyszną sardyńską kolację - tzw "tipica cena sarda" w gospodarstwie na wsi, widoki są przepiękne, gospodarze przemili, cena jak w większości agroturystyk - ok. 30 euro za wielką kolację, w zależności do ilości przystawek i dań głównych, my wzięliśmy wersję tańszą i z trudem daliśmy radę popróbować wszystkiego... Uczta trwa ok 3-4 godzin, nie trzeba się z niczym spieszyć,
a należy delektować się każdym kęsem i nowymi smakami... Musze przyznać że na Sardynii południowej jeszcze w żadnym agriturismo tak dobrze nie jadłam! Jedną z ich specjalności są malutkie pączuszki z kawałkami cukinii, lekkie i nietłuste - cudowne! Po kolacji możecie kupić małe buteleczki ich nalewek, niektóre bardzo ciekawe - np z owoców opuncji figowej lub z liści mirto. Pyszne lokalne dania, domowe wina i nalewki, a niemal wszystko co na stole podano, wyrosło lub zostało wytworzone w tym gospodarstwie lub najbliższej okolicy. Gospodarz na początku oprowadził nas po sadzie szklarniach i polach uprawnych :) W agroturystyce możecie po wielkiej kolacji zostać na noc ze śniadaniem, wtedy kolacja wyjdzie trochę taniej. Od niedawna, za moją sprawą, jest tam karta dań także po polsku :) Chętnie umówię Was tam na kolację lub na kolację z noclegiem, natomiast w moim przewodniku po Sardynii południowej znajdziecie informacje o połączeniu sardyńskiej uczty w Oleandrze z wizytą w ślicznym miasteczku z muralami oraz niezwykle ciekawym muzeum grających rzeźb - ciekawa wycieczka na popołudnie
i wieczór. Proszę o kontakt w tej sprawie na maila - alicja73@vp.pl lub tel. 0048 508 437 923
KOLACJE U LUCIU I SIMONETTY
To wielka frajda, gdy na wakacjach w dalekim kraju możecie zjeść kolację u kogoś miejscowego w jego domu, przez niego przyrządzoną. Macie taką możliwość na południu Sardynii w Quartu, ok. 15 km z Cagliari na wschód. Mieszka tutaj przesympatyczny architekt Lucio i jego żona Simonetta - konserwatorka sztuki. W ich domu, przy basenie, pod 300 letnim drzewem oliwnym możecie zjeść pyszną kolację na bazie ryb lub na bazie mięsa. Lucio zaprasza na kolację raczej grupy powyżej 7 osób, jeśli jest was mniej i skontaktujecie się ze mną odpowiednio wcześniej, postaram się połączyć Was z inna polską rodziną, parą. W czasie kolacji dzieci, lub także Wy, możecie wykąpać się w basenie, wielką atrakcją dla dzieci jest mały piesek, uwielbiający zabawę z młodszymi gośćmi. Na kolacji przystawki, 2 dania główne, warzywa
i owoce sezonowe, deser, wino domowe i wspaniałe nalewki produkcji gospodarzy domu, przede wszystkim jednak wesoła i domowa atmosfera, Lucio nie mówi dobrze po angielsku, ale już nieraz udowodnił, że pozytywne nastawienie, pogoda ducha, google translation na komórce i język gestów + domowe wino to dobry przepis na porozumienie międzynarodowe... ;)
Ceny za kolację 25-28 euro, są zniżki dla dzieci.
W sprawie wproszenia się do Lucio i Simonetty dzwońcie do mnie: 0048 508 437 923 lub piszcie maila - alicja73@vp.pl
WINNICE
Sardynia słynie z dobrego wina. Starsze osoby, z którymi rozmawiałam na Sardynii, pytane o tajemnice ich młodego wyglądu i świetnego samopoczucia, często mówiły – „lampka czerwonego wina codziennie.” Jeśli lubicie dobre wino i interesuje was temat jego produkcji, odwiedźcie którąś z dziesiątek winnic, można w nich spotkać ludzi z ogromną pasją i wiedzą. Sardyńskie wina zwyciężają w międzynarodowych konkursach, zdobywają cenione etykiety DOCG lub DOC, w winnicach pracują świetni specjaliści – tzw. sommelier. Najbardziej znane wina sardyńskie to Cannonau, Vernaccia, Semidano Nuragus, Monica,...Na Sardynii kupicie także bardzo dobre wino domowe, warto spytać gospodarzy domu, w którym spędzacie wakacje lub sąsiadów.
